12/21/2015

アメリカのエッグロール

この日の夕食はエッグロールを作りました。

エッグロールって何?


これです。スプリングロールと呼ばれる春巻きのように見えます。

春巻きとの違いは皮に卵が入っているのでエッグロールです。そして、その皮が春巻きに比べると厚いのでヘビーな食感です。

エッグロールは全米のいたるところにある中華料理店で$1ー2(2ー300円)位のお手頃価格で簡単に食べられます。

ロールの中身は何でもOKです。好きなものを入れて、巻いて、オーブンで焼いたり、揚げたりします。

冷蔵庫にあった、豚ひき肉、人参、白菜を、たっぷりのねぎとしょうがで炒め、塩・コショー、醤油、オイスターソースで味付けしました。


冷ましてからラッピング。巻いて、巻いて、巻きます。


たくさん出来ました。この後、揚げたものがこれです。


表面は春巻きに比べると、滑らかではなくブツブツしています。

多くのアメリカ人はエッグロールにダックソース(オレンジソースとかプラムソースとも呼ばれる、甘酸っぱいソース)をつけて食べるようです。

でも私はダックソース嫌いなので、春巻きのようにポン酢(お酢と醤油)と辛子を少々使っていただきました。

この後、エッグロールラップと呼ばれる皮が余ったので、他のものも巻いてみました。

前日のステーキハウスで食べきれなかったステーキを細切りにして、チェダーチーズと一緒に巻いて、揚げるのではなく、オリーブオイルを軽くぬってオーブンで焼きました。


こちらの方が春巻きのように見えます。

なかなか美味しい出来で、前菜のフィンガーフードとして、アメリカ人にうけそうです。


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11/12/2015

和風スカートステーキ

アメリカの多くのスーパーではお肉売り場が充実しています。お魚売り場は?です。

実に様々なお肉の部位が販売されているので、お肉に慣れ親しんでいるアメリカ人は上手に調理する人も多いようです。

でも、日本人の私はどの部位をどんな風に調理したらよいものか最初は全く分かりませんでした。正直、今も手探り状況です。少しずつ学んでます。

この日は牛肉売り場でみつけた、スカートステーキを調理することにしました。スカートステーキという名前で売られている牛肉はこちら。


スカートステーキはPlateと呼ばれるお腹の一部位のようです。ネットで見ると、日本ではハラミという説明もありましたが、日米牛部位の違いもあるようなので、ちょっと不確かです。

牛部位の中では比較的安価で、それなりの美味しさなので人気があります。メキシコ料理のファヒータはこの部位を使っているようです。

ちなみに、この購入した大きさですが、30センチ位の長さで薄く、重さは1ポンド(454g)です。値段は$10(1,000円ちょっと)でした。

そのまま焼きますと少々硬いようなので、多くの人はマリネをします。和風にマリネしてみました。

オリーブオイル、はちみつ、コショー、醤油、酒、レモン汁、レモンゼスト、にんにく、そして、しょうがも入ります。


この状態で、半日冷蔵庫に入れておきました。グリルする1時間位前に冷蔵庫から取り出し常温に戻します。

最近日が短くなってきていますので、夕方5時でこんな風景。


少し暗いけど、外のグリルでお肉を焼いてしまいます。匂いが家中にこもりませんからね。

このお肉は薄いので、短時間で一挙に焼き上げます。しかも長く焼くと硬くなるらしいです。


返します


休ませます


カットして盛り付け


それなりの嚙み応えもあり、日本の焼肉屋の味がして美味しかったです。


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10/24/2015

アメリカの大腸内視鏡検査(コロノスコピー)

無事、大腸内視鏡検査が終わりました。

せっかくの機会ですので、アメリカの大腸内視鏡検査(Colonoscopy)について、私の経験を簡単にまとめておきます。

気になる方もいらしゃると思いますし、気にしなくてはいけない方もいると思います。

アメリカと言っても、おそらく病院によって若干の違いがあると思います。

今回、私が検査したのはナパ市内にあるSt. Joseph Health Queen of the Valley病院です。

3年前は、フィラデルフィア市内にあるドレクセル大学病院、Drexel Universiry College of Medicineでした。

① 前晩から検査当日朝にかけて、腸管洗浄を家で行います。病院に着く前に、お腹はスカスカ。

② 病院チェックインの後、色々な質問をされ書類にサインします。

③ 着替えて、病室で点滴(IV)開始。今回、テレビ付の個室を与えられました。ドレクセルではカーテン仕切りの大部屋でしたが、都会の病院ですのでスペースの都合でしょう。

④ その後、ずっと病室で順番待ち。TV見ながら、まだかな、まだかな。

⑤ やっと順番が来て、ストレッチャーで検査室まで運ばれます。気分はもう入院患者。

⑥ 検査室で酸素チューブをつけ、血圧、心音、脈拍数、酸素飽和度を測るものがつけられます。手術するみたいです。

⑦ ドクター、ナース、テクニシャン、等々準備ができたら、静脈へ鎮静剤を注入。ウトウト、でも意識はありました。ドレクセル病院では、マスクを使っての簡単麻酔でしたので寝入ってしまいました。今回は、周りの音とかも聞こえ意識はありましたが、痛くも痒くもありません。30分位だったのか不確かですが、あっと間に終わり。

⑧ 検査後、そのままストレッチャーで病室へ。しばらく休むよう言われます。

⑨ しばらくして、ナースが検査結果をもってきました。ドレクセルでは、ドクターから直接、写真付き結果をもらい、ポリープのバイオプシー(生検)結果だけは、後から電話で知らされました。

⑩ 付き添いが来るまで着替えて待機。どっちの病院も、付き添いが来ないと帰ることはできません。夫が現れたので、これにてチェックアウト。滞在時間は約4時間半位。ドレクセル病院の方が少し短かったです。今回、順番待ち時間が長かったです。

この全てのプロセスに、いくらかかるのでしょうか?

今回の病院で、約$4,000(45万円位)です。ポリープのバイオプシーがあると、もちろん、それ以上になります。

保険があるので、ほぼ全額カバーしてもらえるのですが、アメリカの医療費はホント高いです。

でも、医療サービス自体はかなり高いレベルなので、この費用は仕方がないのかなと思う時あります。

そして、私の結果は?

ポリープもなく、問題ありませんでした。

ワインカントリーに引っ越してきて2年近く、やっぱり、私のフード&ワイン生活は健康的という証明がされました。(胃とか肝臓とか考えないでください。)

大腸内視鏡検査は大変ですが、何らかの症状が出る前に、ぜひ一度検査されることをお勧めいたします。

早期発見は重要です。


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9/26/2015

サンフランシスコのオーシャンビーチ

サンフランシスコ市内の病院に入院している愛犬と午前と午後2回面会することができるので、その間の気晴らしです。

せっかくサンフランシスコにいるので観光しました。夫が行ったことがないというので、愛犬の病院から比較的近いオーシャンビーチへ出向きました。

私は昔に一度行ったことあります。その日はかなり霧がかかっていて、特に印象深くなく再び行ってみたいと思いませんでした。

でも、印象はその日の天気によって左右されることがわかりました。

なぜなら、この日は超ラッキー!

晴天で、素晴らしいパシフィック・オーシャン・ビューです。

北から南にかけての風景









もちろん修正のないそのまま写真、オーシャンビーチの絶景です。ドッグフレンドリービーチなので、走り回っているわんちゃんたちがいました。

もはや、そんなことも出来ない愛犬のことを考えると、いたたまれなくて涙腺が弱くなってしまいました。と感傷的になるくらいの美しいビーチということです。

ぜひ観光名所として訪れてください。しつこいですが、この絶景はお天気しだいです。

軽い散策の後、クリフハウスという崖の上にある有名なレストランに立ち寄りました。


30年近く前に、観光で初めてサンフランシスコに来た時、ケーブルカーに乗ったり、フィッシャーマンズワーフでお買い物したり、ゴールデンゲートブリッジをバックに写真を撮ったり楽しかったです。

観光客っていいですね。


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9/23/2015

ハリウッド元女優のドッグフレンドリーホテルCypress Inn Carmel(サイプレス イン カーメル)

カリフォルニアコーストタウン カーメルはドッグフレンドリーな街として有名で、多くの宿泊施設がドッグフレンドリーです。

海沿いのCarmel-by-the-Seaと呼ばれるところは、誰もが聞いたことあるようなチェーンホテルはなく、小規模のB&B(ベッド&ブレックファスト)がほとんどです。

これまで、L'Auberge Carmel, Carmel Country Inn, Vagaband's House Innに泊まりましたが、いずれもアットホームでフレンドリーなB&Bでした。

B&Bは普通のホテルとは違い、古くて狭い部屋が普通ですので、現代人には少し使い勝手が悪い部分はありますが、その古さが風情があり、多くの観光地で人気です。

ナパにもありますB&B。Old World Charm!

今回泊まったB&Bスタイルのブティックホテル Cypress Inn(サイプレスイン)は、これまで泊まったB&Bより、もっとドッグフレンドリーです。

 

客室は全室ドッグフレンドリー、そして、わんちゃんたちはパティオだけでなく建物内のレストランへも入れます。

 

なぜなら、このホテルのオーナーが動物愛護に力を注いでいる方なのです。

ホテルオーナーは元ハリウッド女優のDoris Day(ドリス デイ)さんです。もう90歳を過ぎているようですが、お若い頃は大変活躍されていたようです。

 

私は若いので(?)、この方の名前は知らなかったのですが、とても有名な女優さんらしいです。

ホテル内にはドリス デイさんの出演した映画ポスターなどがいっぱい飾られています。

 

共演者の名前は聞いたことあります。

 

映画に関係したものもディスプレイされています。

 

こんな素敵なラウンジもあり、こちらもドッグフレンドリー。

 

バーもドッグフレンドリー

 

お客様、お部屋はいかがでしょうか?

 

狭いねエアコンもないよ、バスルームも狭い、でも、こういうのがB&Bなんだから、仕方がないね。

B&Bなので、もちろん朝食もついております。

 

愛犬はたくさんのわんちゃんゲストに会って興奮してしまいました。気管虚脱の犬には、ちょっと刺激が強すぎたのかもしれません。

たくさん犬がいるので、そのような状況が苦手なわんちゃんにはお勧めいたしません。

でも、わんちゃん(もちろん大型犬も)と一緒にレストランで食事ができる数少ないホテルです。


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5/09/2015

肺炎そして気管虚脱と闘う愛犬ヨークシャーテリア6歳半

現在闘病中の愛犬について、ご興味のある方と共有できればと思います。

2009年2月、ニューヨーク州ロングアイランドのブリーダーから生後9週間の愛犬を引き取りました。

すぐ動物病院に連れて行くと、ドクターから「この犬は、病気をもって生まれているので、ブリーダーに返した方が良い」と言われました。

と言われても、もう既に愛情が生まれていたのと、ブリーダーに返したら、おそらく長くは生きられないだろうと思い、この病弱な子犬と一緒にがんばることにしました。

ケンネルコフ、肺炎、ジアルディア症、次々と発症、そして数か月後には、気管虚脱と診断されました。

気管虚脱という気管が潰れていく難病はシニア犬が発症することが多いのですが、愛犬は生まれながら遺伝性の気管虚脱であると思われます。

難病とは言え、いくつかの事に注意して、数年間は普通に生活をすることができました。

1昨年冬、ナパバレーに引っ越してきてから、近くの動物病院からの紹介でUC Davis(カリフォルニア大学デイビス校)小動物病院へ連れて行きました。

気管虚脱が進行すると高度な診察・治療が必要なので、大学の付属病院が良いということでした。

この大学の獣医学部はアメリカでもトップクラスです。この時に診察したドクターからは、必要な時に内服薬の服用をしながら、様子をみるよう勧められました。

昨年9月、6歳になるちょっと前ですが、急に呼吸困難を起こしました。近くの動物病院で酸素ボンベを借りて、UC Davis小動物病院へ連れて行きました。

ICUの酸素室に入れられ、点滴やら、気管支鏡検査などで3日間入院。危ないところでしたが助かりました。費用は、約6,000ドル(70万)位かかったと思います。

退院後は3種類の薬を朝と晩に服用して安定していたのですが、今月1日に再び呼吸困難を起こしたのです。

今回は呼吸困難だけでなく、熱も出ていて、咳もひどく、前回とは違うと思いました。病院へ行く前に肺炎ではないかと思いました。

私の父は9年近く前に亡くなったのですが、最後は肺炎だったので、肺炎には敏感になっていました。予想通り、愛犬は肺炎を引き起こしていました。

軽度の肺炎は抗生物質服用で自宅でも治ります。しかしながら、愛犬は気管虚脱の患者なので、自己呼吸から人口呼吸器に変えるよう勧められました。抗生物質と点滴、ICU内で数日間治療を必要としました。

この時、ドクターは安楽死の選択もあると言いました。なぜなら、愛犬は重度の気管虚脱なので、肺炎を克服しても、その先どのくらい生きられるのかわからないという事です。

そして、その不確かな将来に多額の治療費が必要だからです。

もちろん、夫と私には安楽死の選択はありません。子犬の時から、生きる事への挑戦をし続けている愛犬なので、それを私たちが遮断することはできません。

肺炎の治療に数日、徐々に良くなっているので、昨晩ついに人口呼吸器を外す作業をしました。

自己呼吸への移行、半麻酔から意識の回復、最初はひどい自己呼吸状態で、電話で報告を受けた私たちは心配で眠れませんでした。

今朝、少しづつ落ち着いてきているという報告を受けました。ひとつの山を通り越した感じです。愛犬が興奮するといけないので今は面会できません。

次の山は元々の気管虚脱なのですが、これはもっと大変です。愛犬は、既に気管だけでなく、気管支まで虚脱が進んでいるらしく、治療方法は限られています。この数日の検査にて治療方法が決まると思います。

何週間、何か月、何年かも、わからない命なのですが、縁あって我家に来た我が(もはや犬ではなく)子のために最善を尽くしたいと思います。


追記:

この記事へのご訪問ありがとうございます。

2017年6月4日、愛犬は8歳半という若さでお星さまになってしまいました。

最後まで勇敢に病気と立ち向かった(愛犬の最後)です。


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3/02/2015

ナパバレー St Helena(セントヘリナ、セントヘリ-ナ)のダウンタウン

晴天の日曜日、セントヘリーナのレストランのサンデーブランチを予約したので、その前に町を散策しました。

St Helenaは正確にはナパ郡の町ではなく市で、セントヘレナではなくセントへリーナという発音です。

この町にはおしゃれなショップ、ギャラリー、レストラン等があり、近くには有名なワイナリーが多く点在しています。

町の中心はメインストリートでハイウエイ29のことです。シーズンが来ると毎日、シーズンオフでも週末は交通渋滞がおきてます。

メインストリートを散策

まずは北から南へ歩くと、


オリーブオイルの店


人気のベーカリーThe Model Bakery、ナパ市内にも店舗あります。


これは入ったことありませんが、デパートのようでユニークな建物です。


ワインセンター


ホテル


ホームグッズのお店


ここで折り返し

今度は南から北へ歩いて、


人気のレストラン


わんこショップ


先ほどのデパートの全景、素敵な建物です。


アートギャラリー


ハウスウエアーストア、キッチン用品の品揃え豊富でお勧めです。


裏道を行くと、日本人シェフの人気レストランTerra(テラ)の入っている歴史的建物


この野菜はレストランで使われているのかな。


となりも人気のレストラン Cindy'sBackstreet Kitchen(シンディス バックストリート キッチン)


ハードウエアストアに戻ってきました。


これにてメインストリート散策終了。


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